Die St. Leonhards-Akademie ist nun auch Partner des Deutschen Netzwerks für Schulverpflegung.
Dr. Ellis Huber berichtet über die Salutogenese als Wissenschaft der Gesundheitsförderung
und über das Prinzip der Selbstwirksamkeit. Die Akademie unterstützt Ansätze, welche die Eigenkompetenz
in der Gesundheitsvorsorge stärken. Dazu zählen auch gesundes Wasser und gesunde Ernährung – bereits
im frühen Kindheitsalter. Die Initiativen und Kongresse des DNSV e.V. geben hier wichtige gesellschaftliche Impulse.